Cách làm: Chanh vắt lấy nước, 5 muỗng đường, 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ tiêu, 1 muỗng nước mắm quậy đều làm nước gỏi. Cho ngó sen, tôm, thịt, cà rốt... vào thau, đổ nước gỏi vào trộn đều. Cho gỏi ra dĩa, trên mặt xếp thêm tôm thịt nhìn cho ngon mắt, rải đậu phộng, hành phi.
Gỏi ngó sen tôm thịt dùng chung bánh phồng tôm và nước mắm chanh-tỏi-ớt.
M.N