Home
 
ENGLISH EDITION
HyperLink
Tổng biên tập
NGUYỄN CÔNG KHẾ
  Chứng khoán online
  Lịch phát sóng
   Chuyển đổi font chữ
  Đường dây nóng
  Thông tin tòa soạn
THANH NIÊN ONLINE
Diễn đàn của Hội liên hiệp Thanh niên Việt Nam
Giấy phép xuất bản số
14/GP-BC cấp ngày 25/9/2003
Tòa soạn:
248 Cống Quỳnh, Q.1, TPHCM
Điện thoại: (84.8) 8394046
Fax: (84.8) 8322025
E-mail:
toasoan@thanhnien.com.vn
ẨM THỰC  
Rô nướng mùa mưa
15:56:23, 02/12/2007
Hùng Phiên
Cơm rau, cá rô...

Giữa bộn bề cuộc sống, chợt khát khao một bữa cơm cá rô nướng chấm với đọt rau lang luộc...

Mùa mưa lụt trùng với mùa nông nhàn, người cha sửa san lại tấm lưới, ống lươn để cho người mẹ chạy chợ kiếm thêm mớ rau, lít mắm; còn lũ con thì học hành bữa đực bữa cái, chơi mưa vọc nước chán chê rồi trông ngóng... bữa cơm.

Cá rô nướng xiên

Anh em tôi từ lúc dăm ba tuổi, trong lúc chờ mẹ đi chợ về, đã bày trò đếm mưa, múa kiếm, hát cải lương,... để nguôi bớt cồn cào cái bụng. Mớ cá rô búng lách chách trong giỏ mẹ vừa đặt xuống là cái thú mục thị đầu tiên; đã có lần tôi khóc đứng khóc ngồi vì mẹ không mua cá rô. Tiếp đến là phụ mẹ đốt lò than hồng nưng nức. Rồi đặt cá lên vỉ (hoặc xiên tre) mà nghe mùi cá thơm quyện với than nóng đưa ta lên tận mây xanh.

Rô nướng chỉ đặc sắc vào mùa mưa, bởi mùa nắng con cá ốm nhom, lấy mỡ đâu mà xèo xèo rí rách, lấy trời mưa đâu để mùi thơm ngưng đọng váng vất trong nhà? Em gái tôi vừa giã xong tô nước mắm, mẹ nghiêng vỉ thả vào từng con rim rỉm, một lần nữa mùi thơm chuyển sang cung bậc khác...

Cá rô nướng thì chỉ đẹp đôi với rau lang luộc; nói vậy chớ rau muống, rau cải, đọt bầu, đọt bí... cũng hạp cỡ như thường. Mùa mưa lụt, trời lạnh lẽo, cỏ cây co ro, cá nướng dầm mắm là quá đủ đầy. Cái vị cá ngọt rịm hòa vị mặn ngót của mắm và gia vị, cộng với đọt rau lang bùi nồng chắc chắn không phải là thứ khoái khẩu của riêng tôi!

Bài, ảnh: Hùng Phiên

 

in Phản hồi Gửi

     Các tin bài khác

Món ngon
Bánh xèo Phan Rang
Bánh bông lan phô mai
Cá hồi đút lò
Rô nướng mùa mưa
Lưỡi bò nấu hạt sen
Bắp bò sốt cà chua
Cà ri me tôm càng
Trê đồng nướng
Gỏi sò điệp
Gỏi rau muống chiên giòn
Đảm đang
Khéo tay hay làm
Tư vấn gia chánh

    Thông tin tòa soạn | Góp ý / Phản hồi | Đặt báo | Liên hệ quảng cáo | FAQ | Sơ đồ site | Phiên bản cũ | RSS | Font Unicode

© 2003 - 2008 Bản quyền thuộc về Báo Thanh Niên.

Ghi rõ nguồn Thanh Niên Online khi bạn phát hành lại thông tin từ website này.