"Việc tìm ăn một món chế biến từ cá sấu ngay trong nội thành Hà Nội không khó. Nó không còn là của hiếm như trước đây. Nhưng ở chỗ chúng tôi, nó được chế biến thành 31 món", anh Hoàng Minh Tuấn - quản lý nhà hàng Holiday vừa tâm sự vừa đưa chúng tôi ra xem chú cá sấu mới đưa về từ trại nuôi ở vùng Hải Hậu (Nam Định) bị nhốt trong lồng sắt. Nó nặng chừng 12 kg. Thấy bóng người, nó lại nhe hàm răng lởm chởm, xòe vây như những lưỡi mác dọa dẫm.
Tôi không biết những con cá sấu thương phẩm như thế này là thế hệ thứ mấy của loài cá sấu hung tợn được mệnh danh là chúa tể của dòng sông Amazôn hùng vĩ. Vậy mà giờ đây, trong quá trình thuần hóa của con người, cá sấu đã trở thành con vật nuôi có giá trị.
Cách đây gần 10 năm, khi đi công tác ở Thái Lan về, bố tôi có kể cho cả nhà nghe chuyện ông đến thăm trại nuôi cá sấu cách Bangkok không xa. Ông bảo, ở đó người ta nuôi hàng vạn con cá sấu. Khách tham quan thường ghé qua cửa hàng lưu niệm. Có rất nhiều mặt hàng chế biến từ cá sấu. Chiếc ví, cái dây thắt lưng làm từ da cá sấu mềm mại, những lọ dầu, cao nấu từ xương cá sấu để chữa cảm, chữa đau lưng... Ông kể, cửa hàng để sẵn mấy nồi súp cá sấu bốc hơi nghi ngút, thơm phức, du khách tha hồ ăn và không phải trả tiền.
|
.jpg)
Thịt cá sấu nấu với cà tím ...nướng mắc khén ...và rang muối
|