Home
 
ENGLISH EDITION
HyperLink
Tổng biên tập
NGUYỄN CÔNG KHẾ
  Chứng khoán online
  Lịch phát sóng
   Chuyển đổi font chữ
  Đường dây nóng
  Thông tin tòa soạn
THANH NIÊN ONLINE
Diễn đàn của Hội liên hiệp Thanh niên Việt Nam
Giấy phép xuất bản số
14/GP-BC cấp ngày 25/9/2003
Tòa soạn:
248 Cống Quỳnh, Q.1, TPHCM
Điện thoại: (84.8) 8394046
Fax: (84.8) 8322025
E-mail:
toasoan@thanhnien.com.vn
ẨM THỰC  
Canh cá chẽm lá chanh gừng
15:24:32, 11/07/2008
Chọn cá chẽm tươi, làm sạch, cắt cá làm hai hoặc ba khúc. Ướp cá với củ hành ta giã nhuyễn và một ít muối; ướp 5-10 phút rồi thả vào chảo dầu nóng trên bếp, để lửa nhỏ, trở đều hai phía, cá vừa chín ươm vàng, vớt ra để trong dĩa. Xoong nước khoảng hơn 1 lít, đặt lên bếp lửa, cùng lúc thả cà chua cắt dọc múi cam (2 quả), khế chua cắt lát (1 quả), me chín (1 muỗng), măng chua (1/4 chén) và đặc biệt là lá chanh non để nguyên lá và củ gừng cắt lát mỏng ( 10-15 lá chanh và 5-7 lát gừng).

Xoong nước sôi đều, để lửa nhỏ, thả cá vào; một lúc sau xoong canh sôi lại, vẫn giữ lửa nhỏ cho nước trong và không nát cá.

  Bài và ảnh: Nguyễn Hoàng Thu
 
in Phản hồi Gửi
Tin mới
     Cá mú đỏ (27/08)
     Dé đắng Pleiku (27/08)
     Bánh cuốn trẹt Bình Định (25/08)
     Tôm tề thiên chiên bơ (23/08)
     Cháo cúm Bà Rịa (22/08)
Tin đã đưa
     Hương vị món Hoa ở Huy Long Viên(10/07)
     Canh khổ qua dồn thịt(05/07)
     Chả tôm kim châm nấm hương(04/07)
     Mùa mưa, ăn bánh xèo nấm mối(04/07)
     Thưởng thức cá chình(04/07)
     Sườn non kho măng nước dừa(29/06)
     Thực phẩm cho thời kỳ mãn kinh(28/06)
     Cá kho gừng lá chanh(27/06)
     Dấu ấn nhà hàng Món Huế(26/06)
     Gia vị McCormick đã có mặt tại Việt Nam(26/06)
     Các tin bài khác

Món ngon
Bánh xèo Phan Rang
Bánh bông lan phô mai
Cá hồi đút lò
Rô nướng mùa mưa
Lưỡi bò nấu hạt sen
Bắp bò sốt cà chua
Cà ri me tôm càng
Trê đồng nướng
Gỏi sò điệp
Gỏi rau muống chiên giòn
Đảm đang
Khéo tay hay làm
Tư vấn gia chánh

    Thông tin tòa soạn | Góp ý / Phản hồi | Đặt báo | Liên hệ quảng cáo | FAQ | Sơ đồ site | Phiên bản cũ | RSS | Font Unicode

© 2003 - 2008 Bản quyền thuộc về Báo Thanh Niên.

Ghi rõ nguồn Thanh Niên Online khi bạn phát hành lại thông tin từ website này.