Thực hiện:
Bầu rửa sạch, cắt miếng bằng ngón tay. Chim cu đất làm sạch, cắt miếng vừa ăn.
Bắc chảo dầu, cho tỏi vào xào cho thơm, cho chim cu đất vào xào săn thịt, nêm nước mắm, tiêu, đường vào xào đều, thêm 1/2 vá canh nước cho mềm thịt, đợi sệt nước cho bầu vào xào khô.
Đầu hành lá cắt khúc, cho vào đảo đều. Dùng nóng.
(Hướng dẫn: đầu bếp Huỳnh Thị Ánh
Bếp trưởng khách sạn Quê Hương 2 và 6, TP.HCM)
Hải Tâm (ghi)