-Trứng gà: 3 quả
-Ớt trái: vài quả
-Nước chấm: tương bần, thịt bằm, tỏi, ớt, đậu phộng, màu điều, đường, bột ngọt.
Thực hiện:
Rau thơm, cải xanh con, xà lách diếp rửa sạch. Hành lá chần qua nước sôi, trứng luộc chín cắt theo chiều dọc thành 6 miếng, tôm luộc chín lột vỏ bỏ đầu, chả lụa thái mỏng dài khoảng 6 cm, rộng khoảng 2 cm. Trải xà lách diếp ra, bỏ những nguyên liệu trên vào cuối cọng diếp sau đó cuộn lại, dùng hành lá cột chặt thành những loa kèn.
Bày ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt, chấm với tương.
Hướng dẫn: đầu bếp Trần Thị Minh Tâm
Bếp trưởng khách sạn Rex, TP.HCM
Hải Tâm (ghi)