Thực hiện:
Cải xanh trải dài, bỏ tôm thịt, dưa leo, rau thơm vào bên trong lá cải và cuốn lại. Lấy bông hẹ đã luộc cột cho chắc. Sắp ra đĩa và ăn với nước sốt Huế.
Chế biến nước sốt:
-Gan heo 100g, thịt ba rọi 100g, tương hột 50g trộn đều xay nhuyễn. Sau đó phi mỡ tỏi và cho hỗn hợp trên vào xào, đổ nước dùng ninh nhừ khoảng 30 phút cho sắc lại. Nêm muối, đường, mè rang cho vừa ăn là được.
Nhà hàng Phố Cổ 211 Ter Điện Biên Phủ, Q.3 , TP.HCM
(thực hiện)