* Nguyên liệu:
200g tôm sú
1 trái dứa
1/2 muỗng canh sốt mayonaise và một ít bơ lạt, gia vị
* Cách làm:
Lột vỏ tôm, xẻ rãnh trên sống lưng.
Cắt đôi trái thơm, nạo lấy ruột, cắt miếng nhỏ vừa ăn, chừa lại phần vỏ để trang trí.
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào chiên sơ tôm và ruột thơm.
Đánh sốt mayonaise và gia vị (bơ lạt và ít muối hay bột nêm) trên chảo dầu nóng, sau đó cho tôm và thơm chiên vào đảo đều cho đến khi chín.
Múc hỗn hợp vào phần vỏ trái thơm và rắc ít mè trắng lên trên. Món này dùng ngay khi còn nóng.
Nhà hàng Hoa Viên - 28 Mạc Đĩnh Chi, Q.1, TP Hồ Chí Minh
(thực hiện)